Servicios y organización en restauración

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Descripción

1. Concepto de restauración y clasificación de empresas de restauración1.1. Clasificación de los establecimientos de acuerdo con sus procesos básicos.1.2. Clasificación de los establecimientos de acuerdo con sus ofertas1.3. Clasificación de los establecimientos de acuerdo con su clientela.2. Implantación de los servicios de restauración3. Gestión del servicio de restauración4. El restaurante y la cafetería4.1. Definición4.2. División por zonas4.3. Mobiliario y decoración4.4. Organigrama4.5. Servicio de bar

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